CLAFOUTIS A LA FOURME D’AMBERT   Ingrédients pour 4 personnes :   3 œufs, 40cl de lait 40 gr de Fourme d’Ambert 200gr de sucre 1 pincée de sel 80 gr de beurre 80 gr de glace à la vanille 130 gr de farine 240gr de compote de cerises Sucre glace   Recette   Préchauffer le […]

Qui suis-je ? La Fourme d’Ambert Fromage au lait de vache, A.O.C depuis 1972   C’est dans la Loire, le Cantal et le Puy de Dôme que naît la Fourme d’Ambert, mais son histoire remonterait à l’époque des druides Gaulois qui en étaient, dit la légende, de grands amateurs. Là-haut dans les montagnes, le lait […]

RECETTE : LA TARTE BRIARDE Laissez vous tenter et tester notre Recette de Tarte Briarde ?   Ingrédients   1 pâte brisée  ou feuilletée  selon les gouts 3 œufs 250gr de crème épaisse 2 c à soupe de moutarde de Meaux 300gr de brie de Meaux Sel et poivre Râpure de noix de muscade Recette […]

LE PETIT CONSEIL DE LA CREMIERE N°4 : LE BRIE DE MEAUX Qui suis-je ? Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie élaboré exclusivement à partir de lait cru. Il faut 25 litres de lait pour un fromage. Il est de forme cylindrique de 35 à 37 cm de […]

UNE RECETTE FROMAGERE DE NOEL Recette de noël : Choux farcis au roquefort   Préparation : 30min Cuisson : 25min Difficulté : ◊ Budget : ◊   Pour 6 personnes : Pour les choux : 75g de beurre 150g de farine 4 œufs Sel Pour la farce : 25cl de crème liquide 1 cuil. à […]